皮脆肉嫩,不输大饭店,只是家里做毕竟锅小油少,只能分批炸,只要控制好油温时间,一样行。
基围虾, 食用油, 葱, 椒盐粉, 盐
1基围虾背部剪开,挑出肠
2洗净控干
3葱切末待用
4锅里倒油,要多些
5烧至八成热,漏勺放上虾
6下油锅炸至壳变色,立刻捞出到一干净无油容器中
7撒上葱末,椒盐粉,盐翻拌均匀,即可装盘
虾一定要控干,不干拿厨房纸吸下水分,避免油溅,天热一定要注意安全