蒜蓉丝瓜鲜虾盅

原料

丝瓜, 基围虾 7只, 红剁椒, 李锦记蒸鱼豉油

步骤

材料:丝瓜1根、基围虾7个、

调料:红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙做法:

1、准备所需材料。

2、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

3、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。

6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

7、 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

小技巧

剁椒和蒸鱼豉 油都含有盐,所以不需要再加盐了。蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。


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