香辣虾

原料

基围虾, 朝天椒, 花椒, 葱, 姜, 蒜, 八角, 香叶, 郫县豆瓣, 盐, 酱油, 蚝油, 料酒, 胡椒粉, 鸡精

步骤

1基围虾开背去沙线,加料酒胡椒粉盐腌制十分钟去腥。

2葱切段,姜切片,大蒜去皮即可

3锅里加油至八成热后加入腌好的虾,煸炒至虾变色后出锅。

4锅里加油烧到六成热,依次加入八角香叶、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣、花椒、辣椒。进行煸炒至出香味。

5出香味后加入之前炒好的虾,转中小火慢慢煸炒

6差不多炒五分钟左右加入酱油、蚝油、鸡精调味就可以出锅了

小技巧

尽量选择四川的花椒辣椒


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