小龙虾的清洗

简介

一家人都好麻小这口,之前簋街麻小妞没法吃,自打南京之行吃了清水口味的,小妞就一发不可收拾,天天念叨要吃小龙虾。后集几家之长,独创自家小龙虾清洗方法。

原料

小龙虾

步骤

1完整活蹦乱跳小龙虾,虾贩说死的都卖大排档了

2先剪掉小龙虾的钳子,把尖剪掉就好,为了在清洗过程中不挨夹。

3嘿嘿,咬不着了吧

4再把下面的小爪子剪掉

5没有爪爪了

6拿刷子使劲,刷肚子和嘴的地方,明显变白了。

7剪掉龙虾头上面的尖顶。

8把尖顶剪掉是为了把脑袋里一个黑色的脏东西抠出来。

9就是这个东西,不能吃滴。

10虾尾分为三部分,找到中间的一块,使劲拔出来。

11拔出来会连着小龙虾肚子里的纱线。

12就是这一根啦。

13剪掉虾头两边的虾壳,露出虾腮

14把虾两边的腮剪掉。

15拿刷子使劲刷剪完腮的地方,也会变白。

16清洗结束,洗白白的小龙虾,还用什么洗虾粉和洗衣机啊。

小技巧

1.买小龙虾的时候最好买活蹦乱跳的,死的就别要了,这样吃的时候是Q弹的,绝不是大排档那种粉粉的口感。有时买的虾整处于换壳期,软沓沓的,没有关系,只要活的就很新鲜。 2.刷的过程我一般都是开着水龙头的,小水。剪过虾头后再刷容易把虾黄刷掉了,所以也可以所有刷洗都结束了之后再剪虾头拿内脏。 3.洗完后如果不立刻吃的话,最好先拿油煸一下,可以保持虾的新鲜。 4.洗虾过程很漫长,一般我们买三斤50个左右要洗一个多小时


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