牛油果番茄黑醋开放式三明治

简介

今天在国外网站看到一个很特别的吐司吃法,意式黑醋以浓缩的状态做topping,很特别,特此一试,原菜谱里用到seeded bread,就是含有很多籽类的面包,如黑芝麻,葵花籽,奇亚籽,等等,跟banana bread做法比较相似,用小苏打和泡打粉代替酵母做的。我们也可以选择任意面包代替。成品图来自原菜谱,原菜谱作者Ashley Melillo,翻译自:http://blissfulbasil.com/2014/08/06/avocado-heirloom-tomato-toast-with-balsamic-drizzle/

原料

balsamic香醋 半杯, seeded bread杂籽面包 2~3片, 橄榄油 少许, 番茄 2个, 熟牛油果 1个, 鲜罗勒叶 1/4杯, 现磨海盐 少许, 现磨黑胡椒 少许

步骤

1番茄切薄片,尽量薄些。

2面包两面喷少许橄榄油,烤至两面稍变脆。

3balsamic香醋倒进不沾锅,开中火烧至变稠,醋汁可以挂在勺子背上即可,倒出备用。

4牛油果切开去肉,用小勺子压成泥。原菜谱只用半个牛油果,可能是比较大的牛油果吧,个人觉得用一个不为过。果泥涂在面包上,盖上番茄片,铺上罗勒,淋上醋汁,再磨上少许海盐和黑胡椒。Job done!


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