简介

截图来自【Raymond Blanc: How to Cook Well】 方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/raw_and_cooked_salad_58675

可以根据自己喜好搭配蔬菜，只要将大块的硬茎类、根类蔬菜切成薄片，把切菜切大块即可。

原料

沙拉酱汁, 蒜蓉 1瓣大蒜, 姜蓉 2片2cm厚的姜片, 红辣椒（切碎） 1/2个, 青柠檬汁lime 1个青柠, 棕榈糖（或用砂糖代替） 8克, 酱油 1汤匙Tbsp, 芝麻油 1汤匙Tbsp, 烤过的白芝麻 2茶匙, 沙拉, 红皮洋葱 1/4个, 红彩椒 1/4个, 小胡瓜Courgettes 1/4个, 豆角 4根, 豆芽 30克, 茴香头 1/4个, 大白菜叶 50克, 小油菜 1棵, 黄色甜菜根 1个, 薄荷叶 15片, 香菜叶 10片, 石榴籽 2汤匙Tbsp, 其他, 葡萄籽油

步骤

1除了石榴籽外，将沙拉用的蔬菜切好混合，另留出一些香菜叶、薄荷叶和白芝麻做点缀。 只要将大块的硬茎类、根类蔬菜切成薄片，把叶菜切大块即可。

2将沙拉汁所用材料混合搅拌均匀

3将沙拉汁和蔬菜混合拌匀

4平底锅烧热后倒入葡萄籽油，倒入步骤3拌匀的沙拉，快速翻炒1-2分钟后出锅。 （也可先翻炒蔬菜1分钟后，再倒入酱汁翻炒1分钟）

5将炒好的沙拉盛出摆盘，淋上锅中的汤汁。撒上石榴籽、香菜叶和薄荷叶即可。

小技巧

1. 把挤干的青柠檬过一下清水，再用力挤一挤可以挤出跟多的汁水。