原料

鲜虾 半磅，去壳去虾肠, 老豆腐 一盒，切成薄方块, 柠檬汁 半只柠檬, 朝天椒 5个, 蒜 5掰, 姜 一块拇指大，去皮, 小葱 2根, 生抽 1大勺, 糖 1茶勺, 盐 1茶勺, 西欧芹 1大勺，切碎, 橄榄油 2大勺, 油菜 2稞

步骤

1把一半量的葱姜蒜和全部的朝天椒，柠檬汁，糖，盐，生抽，加一大勺橄榄油放在搅拌机打碎，做成辣酱

2锅中加一杯水，煮虾壳几分钟，做成虾高汤

3把油菜煮熟，摆在盘子的边缘

4不粘锅中，倒入一大勺油，炒剩下的葱姜蒜直到出香味，加入虾高汤和辣酱，煮开锅

5放入豆腐，煮5分钟入味

6放入虾，虾一变成红色就关火

7洒上切碎的西欧芹，摆入盘子中间，上桌