鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼, 豆腐 焯水, 葱姜蒜, 木耳, 油菜
1葱姜蒜炝锅
2翻炒豆腐块和木耳，放入适当料酒和盐
3倒入热水
4放入鲫鱼，待水煮沸后小火慢炖15—20分钟，汤呈奶白色时放入油菜，滴入香油，即可出锅