冬瓜鲫鱼汤

简介

俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。 鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。 平常在家里除了红烧、清蒸、干煎,尤其喜欢拿来炖汤。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是夏日里滋补又美味的一碗好汤~~

原料

鲫鱼 1条, 冬瓜 1块, 香葱 适量, 姜 适量, 盐 适量, 胡椒粉 适量

步骤

1鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。

2锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟。

3再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

4上桌,慢慢享用~~

小技巧

鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。 煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。


相关菜谱

  • 冬瓜鲫鱼汤
  • 鲫鱼冬瓜汤
  • 鲫鱼冬瓜汤
  • 电磁炉鲫鱼冬瓜汤
  • 鲫鱼冬瓜汤的做法
  • 红烧鲫鱼冬瓜油豆腐
  • 鲫鱼汤?
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤
  • 鲫鱼汤