简介

Omelette是brunch的基本款，中文翻译基本是西式蛋饼。虽然翻译的很无趣，但是比欧姆蛋强点。。。

California Omelette的精髓是牛油果和salsa(或是西红柿)，基本只要有这两样加蛋和cheese就能称为加州蛋饼。不过我推荐再加点蘑菇。看别人的菜谱都用的都是cheddar cheese 或pepper jack，可是我冰箱里只有mozzarella，就将就啦。。。

其他的食材随意，我冰箱里刚好有颗油菜就放进去了。。。

原料

牛油果 半个, 油菜 一颗, 鸡蛋 4个, salsa 两大勺, 蘑菇 3个, Cheese 一把, 盐 1小勺

步骤

1材料集合。只有鸡蛋cheese牛油果和salsa是必备，其他随意。量是做两个蛋饼的量。

2所有材料切片。鸡蛋打散加一勺盐。

3热锅，放油。放不能生吃的，比如蘑菇和油菜，翻炒一下。

4倒蛋液。半熟以后放剩下的生的东西，salsa牛油果和cheese。转小火。

5把两边叠起，翻面，煎到没有液体状的蛋就能出锅啦~

小技巧

蛋可以多放，要不会碎掉，不能成饼状。