藤田千秋的迷你羊角包

简介

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “可爱的小羊角面包,令人无法停止制作的欲望”---p94 本来是要加枫糖浆的,但是手边正好有蜂蜜,于是替换成了花痴的百花蜜,发现简直是用对了~烤的时候就是阵阵香气袭来~手边的东西就可以使用~一口一个的大小作为下午茶或者早餐都是毫无负担且治愈的食物哟~ 以下菜谱中给出数据可做5大,2小。但是步骤图是我加倍了的,能做出10个左右~ 请注意看小贴士中说明!!!

原料

A低筋面粉 100g, A细砂糖 10g, A粗盐 两指一撮, A泡打粉 3g, 无盐黄油 20g, 牛奶 45g, 蜂蜜(枫糖浆) 适量, 糖粉 适量

步骤

1准备工作: a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏 b.将A中材料混合好筛入容器;

2在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

3在步骤2中倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;

4待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);

5面团上盖上保鲜膜,擀面杖把面团擀成12cm*16cm的长方形(虽然我整的恶心了吧),之后再切成多个三角形,涂少许蜂蜜(枫糖浆);

6由下往上卷成羊角状,放在铺好烘焙纸的烤盘上,撒上一层糖粉;

7送入预热好200度的烤箱烘烤20-25分钟。

小技巧

1.生面团如果很黏的话,请在案板上撒一层低粉防粘。 2.切三角型之前,如果觉得面很软可以裹着保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟左右定型。(天气冷的话就不需要了,我就没有冷藏直接擀开用) 3.我这次卷的很挫。。。要想卷的好看,请不要把三角形底边留的太大!窄窄的卷起来好看~~ 4.书中的图特意做了12cm*16cm的厚纸板子且纸板上面裹保鲜膜,然后面团用保鲜膜也包好,然后擀面杖按照纸板的大小擀开就很平整了~(我懒,没弄,然后就坑坑洼洼了╮(╯▽╰)╭)


相关菜谱

  • 迷你羊角包
  • 免揉迷你吐司(藤田千秋)
  • 藤田千秋的五谷煎饼
  • 乡村面包【藤田千秋】
  • 藤田千秋的爱尔兰司康
  • 藤田千秋的肉桂卷轮
  • 羊角包
  • 羊角包
  • 藤田千秋红茶贝果
  • 【藤田千秋】草莓贝果
  • 藤田千秋的鸡蛋豆腐泥三明治
  • 藤田千秋的贝果片沙拉
  • 藤田千秋的胡萝卜泥贝果
  • 藤田千秋的焦糖软曲奇
  • 藤田千秋的苹果软曲奇
  • 迷你羊角司康
  • 【藤田千秋】牛奶茶贝果
  • 藤田千秋的蜂蜜胡萝卜软曲奇
  • 藤田千秋的咖啡肉桂卷轮(伪)
  • 藤田千秋的燕麦核桃软曲奇
  • 藤田千秋的妙可可司康饼
  • 羊角豆沙包
  • 藤田千秋 免揉面包 基础配方
  • 【藤田千秋】全麦粉司康饼
  • 基本的圆形大面包(藤田千秋)(免揉)
  • 藤田千秋的南瓜&肉桂软曲奇
  • 藤田千秋的红枣核桃酸奶司康(伪)
  • 藤田千秋的【切达奶酪咸司康】
  • 藤田千秋的蔓越莓白巧克力贝果
  • 藤田千秋的玉米&秋葵软曲奇
  • 藤田千秋的黑糖味噌司康饼
  • 藤田千秋的山芋&白芝麻司康饼
  • 藤田千秋的抹茶&红小豆司康饼
  • 藤田千秋的西梅&杏仁软曲奇
  • 土豆司康,马铃薯司康,(藤田千秋)