稀豆粉

简介

稀豆粉,云南腾冲名吃,通常与饵丝、米线或油条一起搭配,作为早点

原料

豌豆粉 50ml, 冷水 50ml+150ml, 花生碎(油炸花生压碎) 1大匙, 生抽 1小匙, 醋 1小匙, 盐 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 白胡椒粉 1/4小匙, 云南酸菜 1大匙, 油辣椒 适量, 姜片或姜汁 1小匙

步骤

1豌豆粉与50ml冷水搅拌均匀待用

2锅中烧开150ml水,将豌豆粉冷水混合物倒入搅拌均匀,并继续加热5到10分钟(里面放两片姜或1/2小匙姜汁去豆腥)

3煮好的稀豆粉加上所有调料拌匀即可

小技巧

稀豆粉与油条是绝配,将油条放入稀豆粉中同吃,酥脆的油条外面裹上厚厚香浓的稀豆粉,太美了~


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