松饼の制作法

简介

又软又热乎的松饼简直是早餐杀手!吃过一次以后就难以忘记~ 做起来很快手而且可以根据个人口味淋不同果酱或者水果。

分享一下松饼制作过程中的一些注意点和细节~ 大概是最细节的松饼制作解说!【TIPS高能!】

我用的是日本买的松饼预拌粉(不得不感叹一下真的很好用而且味道不甜腻正正好!),大概可以做4-6块松饼。没有预拌粉也可以自行搜索其他有详细配方的方子,就当这个菜谱是一些制作过程小贴士哈~

原料

松饼预拌粉 150g, 牛奶 170ml, 鸡蛋(M号,约50g) 1颗

步骤

1找一碗或打蛋盆,加入牛奶和鸡蛋,打匀。

2筛入预拌粉,搅拌均匀。 最后的状态应该是略稠但是提起蛋抽面糊可以呈线形流下。

3用油纸抹一点点油均匀地涂在锅底(根据锅的大小调整“一点点油”的多少)大概有点油光就可以了,不要有明显的油滴,不然松饼表面会颜色深浅不一。

4开中火,将平底锅放在电磁炉或者煤气上烧热(手放在锅上空能感受到热气),舀入一勺面糊。

5一开始是这样,略微有点小泡泡,不要移动锅子。

6然后就变得和麻子脸一样,这样的情况下再稍等一下,等到面糊的周围凝固并且有气泡开始破裂(!!重点!!)就立刻翻面。

7翻过来就是这样的~

8再等1min30s左右,就可以了。中途可以用锅铲压压松饼,使反面煎的均匀一些。

小技巧


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