早餐小面包 #皮黑森林#

简介

新鲜自制的放心面包。金黄金黄地色泽,绝对能给你带来满满的食欲!早上来一块,配上一杯牛奶或者豆浆,两种美味的碰撞,激活动你舌尖上的味蕾,细细地品尝,感受生活带来的美好!然后一天的早上又开始了……

原料

高筋面粉 200g(由于不同的面粉吸水量不一样,如果感觉太沾手了就适当加点量), 鸡蛋 1个, 酵母 5g, 牛奶 120g, 黄油 30g, 白糖 45g(喜欢吃甜点可以适量加多点), 盐 2.5g, 低筋面粉 40g, 玉米油 10g

步骤

1除黄油外,其他材料全放入厨师机桶。

2启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。

3揉面共30分钟左右(看面粉的量),检查一下出膜状态,出膜如图一样就行了 我这里用的是“优阳XH-867”厨师机

4揉成光滑的面团盖上锡纸放进烤箱按发酵功能,发酵至2倍大。

5面团发酵好后,取出排气。

6分割成小份块,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

7取一小份擀成长舌状。

8两边对折,由上往下卷起。

9依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙

10盖上保鲜膜等待二次发酵(2倍大左右),冷天发酵,下面放一碗热水。热天不用。

11二次发酵好后,把保鲜膜去掉,放入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。(我这里用的是CRTF32G)

12出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水分。

13欢迎加入烘焙扣扣交流群,用手机扫一下右边的二维码即可  →

14关注微信公众号,一样可获取食谱哦,用手机扫一下右边的二维码即可

15平时玩微信的朋友可以加入一下微信群,用手机扫一下右边的二维码即可 ~

小技巧

各地面粉不一样,面粉吸水量也稍有不同,如果感觉太沾手了就适当加点量高筋面粉。喜欢甜点可再适量加点糖。油直接放面团里,刷上色用的油另取!^﹏^ V


相关菜谱

  • 黑森林面包
  • 黑森林面包
  • 黑森林面包
  • 黑森林面包卷
  • 黑森林面包卷
  • 小森林 土豆面包
  • 芝士火腿面包--开胃 #皮黑森林#
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 黑森林
  • 早餐小面包
  • 黑黑黑森林
  • 黑黑黑森林
  • 《小森林》涩皮煮
  • #小森林#
  • 酥皮奶油泡芙--#皮黑森林#
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕