赫赫有名的一道湘菜
长豆角 一把, 蒜粒 20粒, 剁辣椒 2勺, 肉馅 2两, 料酒, 盐, 淀粉, 生抽
1长豆角洗净了，放在水里焯一下，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，捞出沥干
2肉馅放少许淀粉，料酒腌20分钟
3大蒜剥好了，大的蒜粒就用刀轻拍一下，好入味
4锅里放油，滑入肉馅，炒至变色后捞出来
5锅里放油，放入大蒜粒，用油煎金黄了，放入豆角炒至遍都变成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、盐、生抽，肉馅，继续翻炒，汤汁收干后出锅