原料

芋头：600克 南瓜：600克 小虾（炒香）：少许 XO酱：少量 调味料A、 盐：2克 味精：4克 砂糖：11克 生粉：19克 吉士粉：19克 调味料B、 盐：2克 味精：4克 砂糖：11克 生粉：19克 五香粉：1克

步骤

1.将芋头、南瓜去皮，洗净，分别切成细丝备用 2.将调味料A全部加入南瓜丝中，拌匀 3.将调味料B加入芋头丝中，拌匀 4.将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制 5.蒸锅水烧热，蒸笼上垫上一层纱布，放上一个模具，倒入作法4的芋头丝摊平，以大火蒸约20分钟，取出放凉20分钟 6.待芋头丝放凉至稍硬时，加入作法4的南瓜丝，摊平，用手轻轻按紧，回锅再蒸约20分钟 7.将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉 8.将糕从模具中取出，芋丝南瓜糕切成正方形，放入适量的XO酱及小虾，撒上葱花即可