豉椒蒸土豆排骨

简介

今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了,味道浓郁,非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的,吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。 完全零油烟,简单蒸美味~~

原料

猪小排 350克, 土豆 1个, 豆豉 1大勺, 小红尖椒 1-2个, 香葱 1棵, 姜 2片, 蒜头 2-3瓣, 料酒 1大勺, 淡色鲜酱油 1大勺, 蚝油 1大勺, 盐 1/4小勺, 糖 1/2小勺, 胡椒粉 少许, 淀粉 1小勺

步骤

1豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

2猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

4腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可


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