湖南蛋

簡介

這個菜來自歐陽應霽的快煮慢食,據說是湖南朋友店裡熱賣的下飯菜,零廚藝,百分百成功,而且材料也簡單,恰逢家裡除了蔥姜蒜就只有雞蛋的日子裡,炒上一盤,呼呼吃掉2碗飯。小時候對蔥姜蒜甚是討厭,長大後卻越來越愛它們,沒有了它們菜式要失去多少光芒啊。這菜要多多的蔥最好吃,中火慢慢爆香,就是只吃配料都回味呢。

原料

雞蛋 3個, 蔥 多多的, 蒜 4瓣, 指天椒 2根, 豆鼓 1把, 油 適量, 鹽

步驟

1雞蛋洗乾淨冷水入鍋煮,大火煮8分鐘,拿出來馬上用涼水沖,去皮切片備用

2蔥切碎,蒜切碎,指天椒切碎備用

3熱鍋熱油,放入蒜和指天椒炒香,加入蔥花和豆鼓接著炒,喜歡吃生一點的可以大火爆香,喜歡熟一點的中火慢慢炒香

4加少許鹽調味(加醬油少許應該更好吃),放入切片的雞蛋,晃鍋,讓雞蛋裹上蔥油即可

5下飯又簡單啊!

小技巧

髮菜譜之初,留言里有湖南同胞表示沒聽過,也有湖南同胞表示家裡也是這麼吃的,只是名字稍微不同,也有湖南同胞表示吃過且也是這麼叫的。。所以這事告訴我們,中國菜很多,不是所有菜你都吃過,所以沒聽過也是很正常的,不要再糾結於你是湖南的,但是沒吃過,所以它不存在這件事了親。。


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