辣白菜炒土豆片

簡介

家常菜就講究用料簡單,炒制容易,好吃下飯,尤其上班族每天時間那麼緊,下班回到家裡又要張羅做飯,不會幾個好做好吃的下飯菜哪兒行啊。 誰家冰箱裡都會有一些常備菜,以備不時之需。象我家的冰箱裡常備的就有土豆、捲心菜、西紅柿,胡蘿蔔、洋蔥、小辣椒,這幾樣菜不怕放,要是哪天不下樓買菜或來不急了,有這幾樣菜也能應付一下的。 我最喜歡這個辣白菜炒土豆片,辣白菜是自己腌的,土豆家裡有現成的,準備點蒜片,一炒就得,酸辣惹味,不錯的下飯菜,炒時要時留點菜湯泡飯更好吃了。

原料

土豆 1個, 辣白菜 適量, 蒜 兩瓣, 鹽 少許, 味精 少許

步驟

1土豆去皮切片,辣白菜切段,蒜切片備用

2炒鍋注油燒熱,下蒜片爆香,倒入土豆片煸炒至土豆變得有些透明時,下入辣白菜繼續翻炒一下,加入50-100ML水,根據辣白菜的鹹度調少許鹽,轉中火蓋蓋小燜一下,收濃湯汁,加少許雞精即可出鍋

小技巧

1.如果喜歡吃粉面一些的土豆片,切好的土豆片就不要再水洗了,反之喜歡脆的,切過的土豆片就要用水洗一下去除澱粉; 2.辣白菜腌的時間短就會咸辣一些,時間長就會酸辣更多一些,炒時最好能放些腌辣白菜的湯汁也會很好吃;


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