肉末豌豆

簡介

做了這些年的飯,現在是越做越簡單了,不愛整那些複雜的。尤其是平時的晚餐,總是做最省事的菜,且大多是些幾乎不需廚藝的菜,比如大拌菜大雜燴之類。迅速完成任務,卻絕不是湊合了事。我倆也都越來越愛這樣平淡的食物,不需複雜的工藝,無需靈巧的雙手,隨便炒炒做做就是一頓豐富的晚飯。 我們的日子,簡單而美好。推薦這個非常簡單的下飯菜,零廚藝的新手也可以做得很好吃。很下飯的,別吃太多哦。

原料

豌豆 一小碗, 肉末 2兩, 朝天椒 1、2支

步驟

1把豌豆洗乾淨,朝天椒洗凈切成小丁

2肉末里倒入1勺醬油和少許料酒,攪拌均勻

3鍋燒熱倒油,下一點薑末,把肉末倒進鍋里

4炒至肉末變色,把豌豆倒進去,翻炒約1分鐘

5往鍋中倒小半碗水,蓋上鍋蓋燒一會

6等水收得差不多了,把朝天椒粒倒鍋里,翻炒幾下,再根據口味加點鹽就好了

小技巧

1、這個菜不需要勾芡,因為豌豆是含有不少澱粉的,燒的過程中,豌豆的部分澱粉會溶出一些來,等於直接起到了「勾芡」的作用。 2、喜歡湯多一些的,就多倒一些水,最後留一些湯,拌飯很好吃。 3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。


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