孜然烤羊排

簡介

外焦里嫩,外皮香脆,肉質鬆軟香嫩,配上孜然和辣椒,香噴噴!!

看著那麼誘人的大菜,其實做法十分簡單,一起看看吧!

原料

羊排 適量, 孜然粉 適量, 辣椒粉 適量, 鹽 適量, 姜 三片, 桂皮 一片, 八角 一個, 花椒 一小戳, 油 適量, 錫紙 兩張

步驟

1羊排選外層有一層油皮的比較好,洗凈放入高壓鍋,放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水,水沒過羊排即可,大火上汽後轉中小火20分鐘。

2將羊肉撈出瀝干,晾涼

3將鹽均勻的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一邊油,用量根據個人口味,抹好放置半小時

4用一張錫紙墊在烤盤上,另一張將羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分鐘,用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴

520分鐘後,烤箱轉上火,把錫紙打開,羊排有一層油脂那面朝上,繼續烤8~10分鐘,目的是上色和將外皮烤脆

6外皮烤得焦黃後,出爐。用菜刀順著排骨一根根切開,開動吧!!

小技巧

如無高壓鍋,用普通的鍋煮羊排,時間加長,用筷子輕易捅穿羊肉,即可。


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