原料

酪梨1顆，鮮蝦12隻，奶油1大匙，蒜頭末1瓣，洋蔥碎50公克，白酒1大匙，奶油白醬2大匙，高湯100cc，起司絲100公克

步驟

1.酪梨洗凈去籽切片；鮮蝦撥殼、去腸泥備用。 2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，先放入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟後，加入作法1的鮮蝦、白酒，轉大火，讓酒精蒸發。 3.將作法1的酪梨片、奶油白醬、高湯放入作法2的鍋中，續以小火拌炒均勻，再倒入烤盤中，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤酪梨鮮蝦。 4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤酪梨鮮蝦放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。