蠶豆羹

原料

主料:蠶豆500克,菠菜50克,櫻桃100克, 調料:豬油(板油)25克,冰糖50克,玉米澱粉50克

步驟

1.將蠶豆入鍋煮沸熟,去外殼,用刀反覆壓製成泥; 2.豬板油切塊,熬成化油; 3.冰糖用開水化開待用; 4.菠菜壓榨出菠菜汁待用; 5.白糖加水泡製出水備用; 6.炒鍋洗凈置火上,鍋熱後入化油燒熱; 7.下豆泥微火翻炒; 8.待起沙時加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水澱粉成羹狀; 9.裝入湯盆中,點綴上櫻桃即可。


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