原料

材料金鱈螺肉、澳帶、藍口貝、草莓塊、草莓汁、番茄汁、白酒、洋蔥末、蒜泥、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)將金鱈螺肉、澳帶、藍口貝在開水中燙一下。 (2)用黃油炒香洋蔥末，投入螺肉，加白酒翻炒後加入草莓汁，略收汁後加入草莓塊和鹽、胡椒調味。 (3)澳帶用鹽、胡椒拌腌後放入煎盤中煎熟。 (4)另取鍋加黃油，將蒜泥煸香，加入藍口貝、白酒和番茄汁，煮至藍口貝斷生。 (5)裝盆時，將螺肉放在盆中央，旁邊用澳帶、藍口貝等圍邊，淋上(2)的汁水。 特別關照 (2)(4)的操作應同步進行、同時完成。