原料

鵝肝醬300克，香蕉200克，芝士片50克，糯米紙20張，麵包糠50克，雞蛋3個，生粉、色拉油各適量

步驟

1、將鵝肝醬、香蕉、芝士片改刀成條，用糯米紙包好，拍粉、拖蛋液，滾麵包糠備用。 2、鍋上火，注入色拉油燒熱，將滾好麵包糠的鵝肝卷炸至表皮呈金黃色，裝盤，點綴盤飾即成。 3、將西餐常用的原料鵝肝醬，運用中餐的卷、包、炸的烹調方法創製而成。

小技巧

特點 色澤金黃，味感咸甜，成菜新穎獨特。 楊英勛 (北京)