菠蘿吐司

原料

高粉250g,鮮奶145g,菠蘿甜粒適量,全蛋一個,白糖25g,鹽5g,酵母4g,黃油40g

步驟

1.牛奶溫熱後加酵母拌勻融化,倒入麵包機中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、鹽,選擇和面程序,15分鐘後加入黃油,大約攪拌40分鐘 2.揉好的麵糰進行第一次發酵,按坑不反彈為發酵完成 3.將麵糰分割成三份,中間室溫發酵15分鐘 4.把麵糰擀成牛舌餅狀,上面鋪上菠蘿甜粒,兩邊向內摺疊,再捲起來 5.放入吐司模中進行第二次發酵,發至兩倍大,涮上蛋液,撒上麥片 6.烤箱預熱後,將烤網放在倒數第二層,180度烤25分鐘


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