原料

雞蛋3個 糖50克，紅糖20克，砂糖5克 色拉油3大匙 菠蘿汁5大匙 低筋麵粉100克 泡打粉1小匙 鹽1/4小匙，白醋適量 黃油30克 新鮮菠蘿肉8兩

步驟

1、菠蘿切小丁，用手抓擠一下， 便可出不少菠蘿汁 （後面需要5大匙菠蘿汁） 2、黃油放微波爐溶化，倒入烤盤，鋪勻； 3、紅糖20克，砂糖5克拌勻，灑上烤盤，菠蘿丁均勻鋪上； 4、蛋青蛋黃分開 ； 5、蛋黃加30克砂糖打至顏色略變淺， 色拉油分3次加入，依次拌勻菠蘿汁也分3次加入，依次拌勻； 6、麵粉，泡打粉過篩和鹽一塊放入蛋黃糊，並且拌勻 ； 7、蛋青加入幾滴白醋，打至粗泡，60克糖分2次加入， 蛋清打至影性發泡；烤箱預熱170度 ； 8、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，拌勻； 再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，小心的拌勻 ； 9、拌好的蛋糕糊入烤盤，上下火， 170度，烤箱中層，25分鐘~