藍莓菠蘿蛋糕

原料

低粉100克,牛奶75克,色拉油55克,糖90克,蛋6個,檸檬汁適量

步驟

1.混合牛奶和油,用手動打蛋器打到完全乳化,表面無油星,加入過篩兩遍的低粉,翻拌到無乾粉,加入蛋黃,翻拌成光滑、均勻的蛋黃糊 2.蛋白分三次加入白糖打至偏乾性發泡 3.先取三分之一蛋白到蛋黃糊里,大致翻拌均勻後,倒入蛋白盆繼續混合均勻,入模,震出大氣泡後,進入預熱好的烤箱140度60分鐘 4.蛋糕出爐後倒扣至完全涼透,切四片,取三片即可。菠蘿切塊泡淡鹽水,藍莓洗凈後用涼開水浸泡,黑巧克力刮屑備用 5.取一片蛋糕,抹一層打發的淡奶油,鋪上一層藍莓,再一層蛋糕、一層奶油、一層菠蘿,最後蓋一層蛋糕,表面和四周全部抹勻奶油 6.最後四周沾上黑巧克力屑,表面鋪菠蘿和火龍果,點綴藍莓,一款洋溢著春天氣息的蛋糕新鮮出爐了


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