分量:20個
低筋麵粉377公克,全蛋226公克,細砂糖151公克,泡打粉11公克,奶油30公克,鹽4公克,檸檬汁55公克,檸檬皮屑少許
1.將所有材料放入無水乾淨的鋼盆中拌勻,封上保鮮膜後放入冰箱冷藏鬆弛約30分以上。 2.取出作法1以杆面棍杆成約0.8公分厚,以模型壓成圓形,封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。 3.將作法2放入約180℃的熱油中,油炸約1分鐘,翻面再炸約1分鐘至表面呈均勻金黃色,撈出瀝干油分即可。