干蔥豆豉雞

原料

雞腿500公克,紅蔥100公克,豆豉30公克,水80㏄,蚝油1大匙,糖1茶匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,太白粉1茶匙

步驟

1.雞腿剁小塊,加入所有腌料里拌勻;紅蔥去膜勿切;豆豉洗凈泡軟,備用。 2.取鍋加入1/4油燒熱,放入作法1的紅蔥頭,以小火炸至金黃撈出。 3.於作法3放入作法1腌好的雞塊,以小火炸5分鐘後撈出。 4.以作法3炸雞塊的原鍋,放入紅蔥頭略炒。 5.於作法4加入水、所有的調味料,與作法3炸好的雞塊,以小火煮15分鐘即可。


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