豆豉蕎頭

簡介

蕎頭一直是我很喜歡的食物,不論是糖漬,酸腌,還是新鮮的直接拿來炒吃,都很喜歡。看《本草綱目》上說,蕎頭具有輕身,敗毒的功效。在網絡上也看到現代食品學認為蕎頭可以美容,減肥,降脂,殺菌,理氣,並且可以預防多種疾病,甚至還有防癌的功效  ,是屬於天然的綠色保健食品。其實,蕎頭是不是真的有上面所說的那樣神奇的功效,俺本人是不知道啦~~  ,但是它的辛辣中帶著甘甜的味道,卻是俺很喜歡的,所以常常會在當季的時候買回來吃。 在家裡炒蕎頭,一般都會拿豆豉配來炒,因為豆豉也是屬於健康養生的黑色食物,口味獨特,在烹調某些本身口味較重的菜蔬時,適當加一些當作佐料,不論是提味,還是對身體方面,都很有好處。

原料

蕎頭,豆豉,紅辣椒肉末,蒜蓉,食鹽

步驟

1.蕎頭擇好,洗凈,切段。紅椒切碎。 2.油鍋燒熱後,先倒入豆豉,爆香;再倒入蒜蓉,切碎的紅椒和肉末,炒一炒,接著加入適量的食鹽,再倒入蕎頭,所有材料一起翻炒三、五分鐘,即可。


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