咖喱燜鷹咀豆

原料

鷹咀豆(Chickpeas)大半磅、土豆2個、紅蘿蔔大約1-2安士(OZ)。

步驟

一、將豆豆用壓力鍋煮20分鐘; 二、土豆切粒,炸過,這樣容易就糊; 三、鍋熱加油,倒入蒜茸姜茸,爆香; 四、加入干蘿勒,再倒入豆豆、紅蘿蔔和炸過的土豆粒,翻幾下,倒入3湯匙水,加咖喱粉(怕辣的,就少放些)、1/4湯匙糖、生抽、料酒、椰奶(如沒有,放牛奶)3湯匙和胡椒麵,兜勻; 五、大火收汁。


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