原料

冬瓜、蝦仁、豌豆。 蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

步驟

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）； 2、冬瓜開水煮軟，盛出備用； 3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒； 4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒； 5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。