酸辣蒸日式豆腐

原料

主料:日式豆腐,西蘭花, 輔料:豬肉粒,水發冬菇粒,洋蔥粒,辣椒粒,綠芥末,醋適量, 調料:泰國雞醬,精鹽,料酒,水澱粉,胡椒粉,生粉,味精

步驟

1.將日式豆腐切成小段,中間掏洞,放入配菜盤裡,西蘭花切成小朵,放入盤裡待用 2.將肉粒、冬菇粒、洋蔥粒、辣椒粒入碗,加調味料拌成餡料,放入挖好的豆腐內製成生坯待用; 3.將生坯上籠蒸10分鐘取出裝盤。西蘭花用開水加調料焯熟圍邊 4.淋上事先調好的酸辣汁,即可上席 特別關照:挖豆腐時必須選用專業工具,否則影響成品外觀。酸辣汁的做法很簡單,將綠芥末、醋調勻即可。


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