日本風光

原料

牛腿瓜、法香、胡蘿蔔等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

步驟

1.先用牛腿瓜雕出一座日式古塔,擺在盤中。 2.另雕出6~8個小橋,用開水燙一下,擺在古塔的周圍,用法香和胡蘿蔔球加以點綴即可。 應用 可在小橋上擺上壽司卷、生魚片、天婦羅等日式菜肴。 參考菜例 夾沙香蕉卷 主料 香蕉。 調料 紅豆沙、麵粉、雞蛋、麵包糠。 做法 香蕉去皮,順剖開,夾上一層豆沙,再復原成香蕉形狀後,拍粉、拖蛋、滾麵包糠,下油炸成黃色後切成段,擺在小橋上即可。


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