原料

主料：豬肚400克，白皮大蒜350克， 調料：植物油30克，料酒25克，玉米澱粉10克，胡椒粉3克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜10克

步驟

1.　蔥姜洗凈切末備用； 2.　將豬肚洗凈後放入開水中煮開打去血水，再用清水洗凈後放入清水中煮一小時後撈出，晾涼後切成長粗條； 3.　鍋內倒油燒熱後將去皮大蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出備用； 4.　就鍋中剩餘油，放入蔥薑末爆香後，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大蒜、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋後轉小火燒20分鐘； 5.　放入味精和水澱粉即可。