瑪格麗特小餅

簡介

昨晚和群里的同學約好今天PK瑪格麗特,呵呵,感覺幾個人一起做同一款餅乾蛋糕,可以更好的交流經驗,但因為今天實在是太忙了,一直到晚上十點多才開工,不過今日事今日畢,所以儘管時間不早了,但還是要整理髮帖的,做人要有信用的呢~~~至於瑪格麗特的名字來源,很多同學都介紹過了,俺在此就不贅述了哈。瑪格麗特小餅是俺把烤箱搬回家後做的第一款小餅乾,操作簡便,更重要的是成功率保證超過99.99999%,特別容易培養自信哈,另外瑪格麗特入口即化的、酥酥的口感都特招人喜愛,強烈推薦哈!!!先來張成品圖吧

原料

黃油100克,低筋麵粉100克,細砂糖60克,熟蛋黃2個,玉米澱粉100克,牛奶10克

步驟

1.將熟蛋黃碾碎過篩,備用 2.黃油室溫軟化,加入細砂糖,用打蛋器充分打勻,呈淡黃色 3.加入蛋黃屑,攪勻 4.篩入粉類,加入牛奶,活成麵糰,蓋好保鮮膜置於冰箱中鬆弛15分鐘 5.取出麵糰,分成每份約20克的小團,圓球狀,碼入已鋪油紙的烤盤中,用拇指按成圓餅狀,麵餅邊緣自然裂開 6.烤箱預熱,180度,中層,25分鐘

小技巧

TIPS: 1、如果想成品顏色更漂亮些,可以在15分鐘後,在餅乾上加蓋一層錫紙 2、蛋黃多些,口感更濃郁 3、牛奶也可不加,但加入少量牛奶便於麵糰成形


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