原料

主料：長糯米３００公克，春卷皮１０張，姜１小塊，青豆仁５０公克，素火腿１００公克，香菇３朵。醬油６大匙，胡椒粉少許，味素２大匙。

步驟

Ａ、糯米、青豆仁洗乾淨，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。 Ｂ、糯米加適量水放入電鍋煮熟。 Ｃ、以２大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、薑末，及青豆仁炒１～２分鐘。 Ｄ、然後，加入糯米飯、調味料扮勻。 Ｅ、最後、用春卷皮一一將糯米飯包捲起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。 貼士：炸糯米卷時，油約只需５分熱，火也要關小火，才不會將春卷皮炸焦了。