原料

主料：糯米1斤，大腸1斤，紅蔥頭2兩，香菇數朵，蝦米2兩，棉線少許，水適量， 調料：醬油適量，胡椒粉少許

步驟

(1)大腸洗凈備用。 (2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。 (3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。 (4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。 備註： 糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Ｑ。