材料：米涼粉400克 調料：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣醬20克，蔥20克，雞精少許，紅油適量，蔥
1、米涼粉切成3CM大小方塊。 2、豆瓣醬、豆豉剁細，榨菜切粒，蔥切花備用。 3、鍋里放清水燒開後，用漏勺裝上米涼粉，燙熱後放盤裡備用。 4、炒鍋里放油燒熱，下豆豉、豆瓣醬炒酥後放少許雞精調味。 5、然後澆在米涼粉上，淋上紅油，再撒上榨菜粒、蔥花即可。