江南一品餃

簡介

餡身干潔,滑嫩,鮮美。

原料

坯皮:澄粉150克,生粉80克。 餡心:蝦仁300克,肥肉40克,蛋白10克,鹽2克,糖3克,味精2克。

步驟

1.澄粉、生粉加入開水揉成麵糰,放入豬油擦透成坯皮麵糰。 2.蝦肉、肥肉粒、蛋白、調味料拌成餡心。 3.麵糰切劑,用刀壓薄成圓片包入餡心捏成品字形。 4.上籠用猛火蒸5分鐘即可。


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