蚵仔湯

原料

鮮蚵150公克,酸菜50公克,薑絲30公克,蔥花少許,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉適量,鹽少許

步驟

1.鮮蚵洗凈,均勻沾裹地瓜粉,放入沸水中汆燙一下後,撈起沖水備用。 2.酸菜洗凈切小片備用。 3.取湯鍋倒入水,加作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。 4.放入作法1的鮮蚵,待再次沸騰後,加酒、鹽調味後熄火。 5.上桌前撒上蔥花、香油即可。


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