用料鵝肉400克,酸菜100克,香菜25克,蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。
1、蒜切片,酸菜洗凈切絲,香菜洗凈切段。 2、鵝肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出。 3、起油鍋燒熱,倒入鵝塊,加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。 4、另起油鍋,油熱後放入蒜片煸出香味,倒入鵝肉,加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋,撒上香菜即可。 功效 助消化,保護心血管,特別適合體虛內熱者。