這道菜,牛肉香嫩，金針菇鮮香爽口，營養豐富， 是老少皆宜的滋補菜肴.
牛肉 金針菇 鹽 生抽 料酒 澱粉 雞精 蚝油 蒜 姜 油 香油 紅尖椒(個人喜歡)
1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斬一斬，(但不要斬斷).然後用鹽 澱粉 生抽 料酒 雞精 蚝油 香油 薑片腌制兩個小時左右.(沒有足夠時間，最少腌制20分鐘) 2.紅尖椒切絲備用，蒜切成片備用. 3.油七八成熱(多放點油)放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉變色出鍋備用. 4.別起鍋放油，放入金針菇和紅尖椒，兜幾下，點入精鹽，翻幾下，倒入備用牛肉兜勻，可出鍋.(金針菇炒熟會有少少粘性，與牛肉拌勻就ok.)