油燜筍

原料

鮮筍3根,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5g),雞精少許 ,青蔥少許

步驟

1、鮮筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍松後切成段。 2、鍋內入油加熱,待油7分熱時,倒入筍段段煸炒幾分鐘。 3、調入料酒,生抽和糖翻炒幾下,加蓋燜3分鐘左右。 4、打開鍋蓋,調入雞精,撒入香蔥花即可。

小技巧

1、加入少許水發香菇,菜的味道會更鮮美。 2、除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍。


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