原料

苦瓜1小根，青椒半隻，雞蛋3隻，蔥花，鹽

步驟

1.苦瓜1小根，去瓤，切成薄片 2.青椒半隻，切成小丁 3.蔥花少許 4.雞蛋3隻，打散成蛋液，滴入一滴料酒 5.將苦瓜片、青椒丁和蔥花放入蛋液中 6.放入少許鹽，攪拌均勻 7.鍋內足油燒熱，倒入，攤成蛋餅，即可

小技巧

• 苦瓜味苦，加入少量青椒丁和蔥花，讓苦瓜煎蛋的味道豐富起來，苦味兒也少了些。