魚香苦瓜

原料

苦瓜2-3根,姜1塊,紅干椒若干,蒜幾瓣,豆瓣醬2勺,白糖1小勺,澱粉1小勺加水勾欠,醬灑,醋,鹽,雞精,香油

步驟

1、苦瓜洗凈,切成兩半去瓤切成細絲備用。 2、姜切成細絲,蒜拍成蒜未,干椒用熱水泡後切成細絲,澱粉加水備用。 3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透,注意用大火,開鍋後即可。 4、撈出苦瓜絲控干水分裝盤備用。 5、炒鍋燒熱放油燒至五成熱,下薑絲炒出香味,再下豆瓣醬翻炒。 6、薑絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油後就可放入苦瓜絲。 7、在鍋內加入醬油、白糖、雞精燒開後放入苦瓜絲、干椒絲翻炒。 8、入濕澱粉勾芡,加入蒜末,滴少許醋,淋入香油,關火。可以裝盤了!


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