苦瓜煎蛋

原料

苦瓜,雞蛋,大蒜,料酒,鹽

步驟

1.珍珠苦瓜一根 2.對面剖開後挖乾淨中間的瓤,切薄片 3.苦瓜片裝入大碗中,灑少量鹽腌制20分鐘 4.把殺出來的水倒掉,特別怕苦的人可以輕輕捏一下苦瓜,去掉更多的苦水 5.也可以像下面這樣,開水鍋中加數滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯燙半分鐘 6.撈出過冷水,再瀝干備用 7.雞蛋加料酒、鹽打散 8.不粘鍋加適量油 9.爆香蒜片 10.倒入苦瓜片 11.苦瓜翻炒至變綠後,儘量平鋪 12.再加少許油,倒入蛋液 13.煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可


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