巧克力南瓜蛋糕

原料

南瓜300g,(也可用其他瓜類,例如西葫蘆200g和胡蘿蔔100g),糖150g,香草糖1小袋(15g),雞蛋3隻,發酵粉一小袋(15g),麵粉75g,杏仁碎或榛子仁碎200g,黑巧克力100g,牛奶或鮮奶油  50g

步驟

烤箱預熱180度。 南瓜去皮,擦絲。萬聖節用南瓜最應景,其他時候就用其他的瓜類吧。 混合糖和香草糖,加入南瓜里。 把雞蛋打到3的混合物里,用橡皮刮好好攪拌。 把發酵粉和麵粉混合,加入混合物里,再加上杏仁碎,攪拌。 在模具底鋪上一張烤紙,周圍抹上黃油。把混合物倒入模具中,放入烤箱烤20分鐘。 黑巧克力加牛奶或奶油(具體是多少,我也不知道,大概用了30ml)隔水煮溶或微波爐煮溶,比較像液體;塗在蛋糕面和周圍。 在蛋糕面撒上杏仁片。 冷食為佳:這個蛋糕在做完幾小時後味道比較好,甚至過夜。

小技巧

分量適用於26cm的圓形模具,我用的是18cm的模具,材料分量相應減少


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