義大利腸PIZZA

簡介

切辣椒辣到手了,折騰了好幾個小時才過去。每次切辣椒,偷個懶不戴手套就得這樣。不知道辣到手有什麼好辦法能緩解或者解決下。大家有啥好經驗,分享下吧。又做這洋大餅了,今天做了2個,晚餐和第二天的早餐都解決了。

原料

餅皮——,麵粉125克,溫水75-80克,白糖2小匙,乾酵母1小匙,鹽0.25小匙,黃油15克,醬汁——,洋蔥0.25-0.5個,番茄沙司4大匙,黑胡椒碎1小匙,鹽.0.25小匙,牛至葉1小匙,黃油.15克,水4大匙,大蒜3-5瓣,另:,馬蘇里拉奶酪克80-100克,全蛋液少許,胡蘿蔔丁,玉米,義大利PIZZA腸,黑橄欖,青椒青豆

步驟

1.乾酵母溶於溫水,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰,再把黃油加入慢慢揉進麵糰,揉至麵糰比較光滑即可 2.揉好的麵糰,放到溫暖濕潤處發酵至原來2倍大左右(PIZZA的餅皮比較隨意,喜歡餅皮厚一些,鬆軟些,可以採用做麵包時的發酵方法,在鍋里放熱水,在把裝麵糰的容器放入,利用裡面的熱氣和濕氣促進發酵。也可以就放在常溫下發酵,發酵的程度按照喜好掌握就可以了,甚至可以不用發酵就直接拿來使用) 3.洋蔥,大蒜剁碎 4.鍋內放黃油或者植物油,下洋蔥炒出香味,加入蒜末炒出香味,將其餘醬汁材料一一加入,翻炒均勻,收濃湯汁即可 5.麵糰取出,用擀麵杖在案板上擀成和8寸PIZZA盤大小差不多的圓面片,放入PIZZA盤,再用手慢慢推理面片至鋪滿整個PIZZA盤底(喜歡有邊的PIZZA就把面片推到高出底部,再反折下來做成邊緣,也可以就直接把面片整理得和PIZZA盤底一般大小就可以了) 6.用叉子或者牙籤在麵皮上扎孔,以免烤制過程中餅底鼓起 7.把PIZZA醬汁均勻的塗抹在餅底上,邊緣就不要塗了,醬汁上撒一些奶酪絲,大約20克左右即可 8.把準備好的各種材料鋪上去,餅皮邊緣刷上一層全蛋液 9.烤箱預熱190度,烤箱中層18-20分鐘左右,取出PIZZA麵餅,將其餘的馬蘇里拉奶酪撒上,再入烤箱190度,5分鐘左右,奶酪絲化掉即可


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